乳粥/奶油米饭布丁

乳粥/奶油米饭布丁

经过深思熟虑和延迟由于预见和不可预见的情况下,可避免的和不可避免的障碍,我�™m终于写我的第一篇文章。州,我�™m兴奋的将是一个保守的说法。在决定我的第一篇文章的主题,我以为有什么事情能比水稻乳粥吗?甘美的谷物的想法完全煮熟的米饭,混合了奶油炼乳,异国香料干水果和坚果淹没了我的心灵。非常尊重,这是我的菜,我经常做全心全意地喜欢,品味和吞噬,我亲爱的R。


在北印度,广泛被称为chaval乳粥payasa或payasam在印度南部,通常比其对应的北部和削薄一点Payesh在孟加拉或只是乳粥在印度的大部分地区,是煮熟的家庭在印度有一些变化和组合。它甚至在古印度的寺庙里烹饪,是两座寺庙中最珍贵的美食之一。000岁的Jagannatha庙在印度奥里萨邦。


根据K.T.Achaya历史词典的印度食物,乳粥是甜的糖果,以大米为基础。印地语单词乳粥源于梵文ksheer牛奶和Kshirika任何菜准备好牛奶。

虽然我在各种寺庙和家庭里品尝过一些用米饭做成的盖尔的最好版本,之一,我遇到过的最好的乳粥是由这个精力充沛的旁遮普女士是我的母亲�™年代的邻居。她的乳粥很简单,主要是牛奶和大米煮很长一段时期,没有许多装饰。

很多人这些天使用商店买了炼乳加厚乳粥和减少烹饪时间。我这样做一次,但是这几次后使用的传统烹饪方法的牛奶很长一段时期,我发现,它不仅在品味方面优越,而且在内在满足感方面也是有益的,这种满足感是当你为了想要创造的东西而努力时所经历的。

如果你打算开始做这道菜,这样做在一个悠闲的周末,或者当你有足够的时间。

Chaval乳粥/奶油米饭布丁配方

这个食谱是根据克利须那神在佛林达文著名的班克比哈里神庙的庙宇厨房里作为祭品献给克利须那神祗的克希尔的,印度,我有幸尝到了。米饭和牛奶的美丽混合物,加糖和葡萄干加糖,用豆蔻和杏仁、开心果调味。这丰富的甜品是感官的治疗。

成分

¼杯/ 50通用印度香米或任何其他香长粒大米
8个杯子/ 2公升牛奶
½杯/ 100通用糖
2汤匙无盐阿月浑子
2汤匙变白和切片杏仁
¾tsp藏红花
1汤匙热牛奶浸泡藏红花
1汤匙葡萄干
¾tsp豆蔻

方法:

用足够的水来洗大米和浸泡封面的大米大约5分钟,然后泄水和允许干燥。将藏红花浸泡在1汤匙热牛奶中。将2升牛奶放入宽底锅或卡德海中火加热,然后煮沸。This should take about 15 minutes.  Lower the flame a little,加米饭,把杏仁和开心果切成薄片,再煮15分钟。粉碎浸泡藏红花在研钵和研杵或用手指来提取深橙色的颜色和风味。把藏红花提取到沸腾的牛奶混合物,继续煮10分钟。现在降低火焰和添加糖和葡萄干。继续煮15分钟最低的火焰。加入小豆蔻粉。调至室温,冷却至少3小时后即可食用。

注意——乳粥继续变厚一点,而冷冻在冰箱里,因此,烹饪时不要把开尔汗弄得很厚。您可以添加几汤匙轻甜牛奶,如果乳粥在冰箱里为你的喜欢太厚。

服务:4到6

烹饪时间:近1小时

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26日的想法””乳粥/奶油米饭布丁””

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    首先,恭喜你!!!我对这个网站即将上线感到非常兴奋!!!我看过你的激情让翻译从厨房的书网站…我肯定看的地方!!

    顺便说一句,什么是理想的午餐菜单(考虑到乳粥太重了…应该有吃午饭…对吧?),将赞美甜点?吗?

  2. 谢谢思米。理想的搭配应该是小麦和蔬菜,使质地和风味达到平衡。烤肉,sabzis,酸辣酱和dal会很好搭配作为甜点。只要有午餐或晚餐,你可以完全不吃晚餐,自己一个人吃。😉

  3. 神奇的表现,,
    .....感觉就像拿着勺子在KHEER碗里翻来翻去品尝。

    等待越来越多的美味食谱!!!!!

  4. 恭喜你!!什么一个开始!!没有什么比凯尔更好的了。我们南印度人开始我们的食物与Payasam . .

  5. 安努既然你已经建立了这个网站,恰当地命名为“神圣品味”,我想没有人比你——你妈妈的孙女——更适合保存和传播奄奄一息的鸠山美食艺术。我有很大的期望。

    你的纳拉亚娜叔叔

  6. 布拉沃Anu亚博BBIN彩票shruti !!
    该网站的概念也不错,照片巷道。但最好是你的指示准备菜肴。我不能指望神圣——egless巧克力蛋糕——但看起来最好的芒果水果。我很快就会尝试,并且期望它看起来美味可口。
    谢谢你亲爱的Anushruti亚博BBIN彩票。
    马里加

  7. 嗨An亚博BBIN彩票ushruti,,
    我昨天做了凯尔,当然使用你的食谱,结果是最高和美味乳粥我过!!爱它!!非常感谢!!
    NSJ

  8. 嗨An亚博BBIN彩票ushruti,,
    祝你和你的家人非常高兴排灯节。🙂
    今天做这个开胃菜。这是yum !谢谢你!🙂
    罗摩井斜

  9. 看起来很好吃!!

    这是一个流行的概念,准备美味的乳粥授权使用炼乳。

    我母亲让payasam通过加压蒸煮牛奶,藏红花和一把米,从而使它成为一种味道,连贯性和色彩使得几乎所有碰巧拥有它的人,不知道她用炼乳!除此之外,该方法是一个巨大的时间和保温材料。

    你添加了毕士多香和杏仁的扭曲,使它更加值得流口水!!

  10. Nalini:使用高压锅是节省一定的时间,我使用它很多次但在乳粥,我喜欢煮锅很长一段时间,享受这个过程。也,在我的经验中乳粥由烹饪低热量对一个小时或更多无与伦比的味道尤其当你认为它与其他烹饪方法。上面的配方是一个非常传统和在寺庙腰果和杏仁总是放在乳粥。

  11. 嗨了。我乳粥和我用一撮食物颜色代替藏红花线程。结果很美妙,只是甜味偏低。是因为典型的南印度payasam很甜吗?吗?我可以添加更多的糖,说3/4杯?吗?

  12. 橙黄色Jayashree:如果你想要,那么我建议使用藏红花只因为它不仅是自然也是无与伦比的美味。你也可以跳过藏红花在这个食谱,并得到一个奶油白色kheer。这不是一个典型的南印度payasam。就像我说的,这乳粥是基于一个寺庙配方从温达文,北印度。我有煮这道菜n的次数和找到甜味刚刚好,如果和减少烹调菜谱中提到的一致性。如果你少喝牛奶,然后你可能想添加额外的糖。调整根据你的喜欢。

  13. 这道菜真不错……它让人想起了马普拉萨达姆……我第一次烹饪……菜品很少,但是很享受烹饪过程和味道……谢谢。

  14. 美味的凯尔·阿努什鲁蒂&亚博BBIN彩票像往常一样……这些照片更让人心满意足。请让我知道如果我们能够替代与棕榈糖糖,因为我彻底鼓励&爱与棕榈糖糖果。

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