咖喱鸡腿椰子

传统的印度饮食有照顾所有的宏观营养素(碳水化合物,蛋白质和脂肪)和微量营养素(维生素和矿物质)需要身体的,如果一个集成了多种菜肴按季节和地区的许多营养丰富的食谱,在日常饮食中。

但在当今时代,饮食习惯已经发生了巨大的变化,加上现代生活的压力,我们可以看到许多营养不良的饮食和生活方式的结果。因此,这对过上幸福健康的生活有影响。

一个这样的缺陷是流行印度缺铁,统计数据显示,几乎每两名妇女中就有一名可能患有与缺铁相关的症状,如苍白、头发脱落或疲劳。异常或过度疲劳、指甲易碎、呼吸短促、头晕或头晕是缺铁最常见的症状。

一个好的和平衡的饮食可以帮助你获得足够的铁在你的饮食。事实上,我的血红蛋白含量一直正常,我把这归功于我从食物中获得的营养。即使在整个我怀孕,我能够通过具有良好的饮食习惯,以维持正常的血红蛋白水平。

红细胞中的血红蛋白,Hb或Hgb含有铁,能将氧气从肺部运送到身体的其他部位。低血红蛋白水平会导致贫血,这就是为什么获得充足的微量营养素矿物质铁对保持健康至关重要。

素食者的饮食也是铁的良好来源。菠菜和其他绿色蔬菜,豆类和豆荚,豆腐,麦芽,南瓜,带皮的全土豆,干果和坚果,如核桃,杏仁,腰果,葡萄干,枣,无花果,南瓜籽,西瓜和芝麻,全谷物,如苋菜,藜麦和斯佩尔特都是一些富含铁的食物。

鸡腿是维生素a, C, K, B的良好来源,同时也富含铁,钙和镁。如果你有轻微的铁缺乏症,并且在你的饮食中加入鸡腿,每周3到4次,你的血红蛋白水平将会恢复,你就会痊愈。腿也提供一系列其他福利,如骨骼、皮肤和头发健康,消化系统很好,有助于调节血糖和血压。

鸡腿可以用许多美味的方式烹饪,通常用sambar, aviyal和其他方式烹饪。我妈妈会做一道美味的咖喱鸡腿,我从小就喜欢和米饭一起吃。这道咖喱是由鸡腿和椰子两种富含铁的食物做成的,非常健康!

鼓槌椰子咖喱是相当容易的,只需几个成分做准备。你可以吃这个咖喱饭,平原,烤肉或chapatis并在任一方式食用时它的味道同样美味。

虽然缺铁的症状会让人望而生畏,但通过适当的补充,铁的含量可以很容易很快地恢复。如果你的铁含量略低于正常水平,可以通过富含铁的饮食来恢复。但如果铁含量很低,那么可能需要补充。你的医生会是给你开药方的最佳人选。最好的是,通过适当的补充,铁含量可以迅速恢复,你可以通过良好的饮食保持正常水平。所以一定要跟踪你的饮食,如果你有任何与缺铁有关的症状,一定要用正确的选择来解决,尽快恢复健康。

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鸡腿椰子咖喱食谱

美味的咖喱,以椰子为底,有浓郁的可可香,用芥末籽和咖喱叶调味

配料:

7 - 8只鸡腿,切成4 "或5 "的长条

4 - 5片干燥或潮湿的kokum叶*

2汤匙香菜籽

3至4个干辣椒(或3/4茶匙红辣椒粉)

1杯新鲜椰子

1个半到2茶匙盐或随便吃

调味料:

2汤匙油

芥菜籽

一根咖喱叶

½tsp阿魏

方法:

在平底锅里放入切好的鸡腿,用足够的水盖住鸡腿,然后煮熟。

在一碗水里洗净并浸泡kokum叶子。如果你用的是干可可粉,那就把它泡在热水里。

当鼓槌做饭,放油茶匙,放入平底锅烤的芫荽籽,直到它发出一个漂亮的香味。确保你不会变黑的种子。在同一锅内放于干辣椒和烤他们,直到他们把清脆。

在搅拌机里,放入椰子,烤香菜籽和干辣椒,搅拌成光滑的糊状。

把磨碎的糊状物加到煮熟的鸡腿上。将浸泡过的海葵片和煮水一起放入。放入盐,让它烧开。

在炒锅里,把油加热,在油开始冒烟之前放入芥菜籽。芥菜籽溅出后,放入咖喱叶和阿魏,将热调味料倒入沸腾的咖喱中。拌好后趁热与米饭或烤肉一起食用。

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