Badnekai Ennagai |北塞茄子卡纳塔克邦的风格

Badnekai Ennagai |北塞茄子卡纳塔克邦的风格

当我穿越的深层领域的思想和试图挖出记忆与今天的帖子里的亮点,我发现Ennagai的愿景,一个五香茄子咖喱与高粱小米面包牢牢地铭刻在我的脑海里。

在北卡纳塔克长大,这个茄子菜不在家庭在特定的一个常见特性,但是在朋友和当地餐馆的家里。

茄子或茄子,在欧洲广为人知,在卡纳塔克邦北部相当受欢迎。它们可以用简单的调味料烹调,每天食用,或者在特殊场合用香料和调味品烹调。

Ennagai是一种美味佳肴,每周吃一次,或为庆祝场合保留。因为它是掺有香料和油(餐馆使用2 - 3次的量油配方中提到),这最好不是每天都吃。

但是如果你参观当地一家餐馆被称为“卡纳瓦利塔将是不完整的,没有这道菜。

如果你喜欢茄子,你会喜欢这道菜的。它是微妙的香料,仙人掌融入茄子创造神奇的盘子。有许多变体配方基于家庭的偏好。我有3道ennagai食谱——我母亲的厨房助理Javali的Ennagai,我的前保姆Sachi的Ennagai和我的祖母的配方。我今天要分享的是根据樱花的食谱。这是一个喜悦与高粱谷子吃bhakris(平面包),甚至用全麦面粉做的烤肉。

Ennagai在聚餐吃饭也很受欢迎,可以完全素食自助餐上的核心。茄子的肉质纹理可以让一个好肉的替代品。

我承认,这道菜需要一些准备和不是一个饭的想法如果你正在寻找一个快速修复。但是如果你有一点时间与耐心的引导,如果你开始做这道菜,然后我向你保证,你不会失望的。

Badnekai Ennagai |北卡纳塔克邦风格塞茄子配方

成份:

500通用(8到10)小型或中型茄子茄子

50克干椰子

50克花生

2汤匙芝麻

肉桂

2小豆蔻炮击

2至3丁香

2汤匙香菜种子

1茶匙孜然籽

4到5咖喱叶

3到4绿色辣椒

1½茶匙盐或调味

1汤匙罗望子浸泡在½杯热水

粗糖1汤匙

按需供水*

新鲜的香菜装饰

调味料:

3汤匙油

芥末籽

一根咖喱叶

½tsp黄色阿魏胶粉

茶匙姜黄

方法:

洗茄子和拍干。

在一个锅放在干椰子,花生,芝麻,肉桂、小豆蔻,丁香,香菜种子,孜然种子和咖喱叶和干烤7到8分钟或直到椰子金黄即可。

在搅拌机里放入烤成分,辣椒,用少许水把盐混合成浓稠的糊状物(从杯子开始,如果需要的话,再用更多的)。

把茄子切成4个季度,保持基部完整。你必须确保你能够把茄子辣椒酱。

在锅里,热油介质的火焰和添加芥末种子。流行后,把热量,添加咖喱叶,阿魏粉和姜黄粉。

*调整肉汁或多或少水的一致性要求。

放入茄子馅,剩下的香料混合物用中火煮4-5分钟。

把热量,加罗望子水,如果需要的话,还要加一点水,盖上盖子煮到茄子熟了。

得到通知在收件箱里定期更新由Anushruti神圣的味道:亚博BBIN彩票订阅



留下一个回复

您的电子邮件地址将不予公布。必填字段标记*