小玉米马沙拉

如今,药草和香料的药用价值得到了认可,这真是太棒了。生姜、超级姜黄、茴香、香菜和孜然以及许多其他香料和药草,几百代以来都被融入了印度的烹饪中。当香料和香草以一种开胃的方式烹饪时,它们会增强酸辣酱、奶酪和蔬菜的味道。当这些食材被享用和食用时,菜肴中营养物质的生物可利用性就会增加,身体就能更好地吸收这些香料的愈合和滋养特性。香料和草药的使用提供了免疫力,力量和必要的风味菜肴,为我们的祖先保持健康在热带气候容易细菌和病毒。香料和草药的好处可以通过将它们融入我们的食物中来获得,而不是以胶囊的形式将它们吞下去。

在禁闭期间,我一直在用各种新鲜的香草和香料烹饪我最喜欢的食谱。在这些流行的时代,获取新鲜水果和蔬菜的任务,用盐水清洁,用纯水洗之后,然后把它们晒干后给了我一个机会接触更紧密地与我做饭的产生和我们所吃的食物。说实话,即使在流行病爆发前的时代,我也一直用这种方式清洗我的蔬菜和水果。额外的责任是在接触袋子后要多次洗手。

但是,看到厨房柜台上和冰箱里新鲜干净的蔬菜,也给了我巨大的快乐和烹饪美食的想法,所以所有的采购和准备消费的过程似乎是值得的。

小玉米马沙拉是我在周日下午为午餐准备的一道菜,还有一些酥油米饭和一整个名为dal mashqalian的moong dal,这是一道浓郁而充满活力的菜,让人想起了莫卧儿时代,在孟买ITC Maratha的Dum Pukht餐厅供应。

这个小玉米马萨拉充满了芳香的香料和草药,有巨大的治疗特性。这就是为什么这道菜除了营养丰富之外,还能满足灵魂的需求。厚实的小玉米片完美地衬托了这令人垂涎欲滴的肉汁。

小玉米营养

小玉米是一种非常容易储存的蔬菜,几乎不需要任何准备工作,因为没有剥皮或大量的切碎涉及。除了富含纤维,它还是叶酸的良好来源,还有相当数量的维生素B和C以及一定量的钙,锌和铁。

食用建议

试试这个美味的佳肴,为家庭聚会,周末吃饭或者您的心脏渴望一个很好的印度咖喱!这道菜一定会通过你的胃做它的方式对你的心脏,给你所有你渴望的舒适度。

如果您尝试这个偏方或从我的网站的任何其他方,不要让我知道在下面或在评论部分Facebook的,Instagram推特。不要忘记订阅Anushruti的《Divine Taste》定期更新。亚博BBIN彩票

小玉米马萨拉配方

配料:

400克(3杯)小玉米

马沙拉:

4到5个西红柿

椰子粉100克(1杯)

黑胡椒

1” 片肉桂

4瓣

2个小豆蔻荚,去壳

1个茶匙茴香籽

2汤匙香菜籽

孜然籽1茶匙

2”片新鲜姜根

1个绿辣椒(可选)

姜黄粉半茶匙

1茶匙红辣椒粉或随味

125毫升(12杯)水

调味料:

2至3汤匙油

½tsp阿魏

其他成分:

新鲜的香菜(可选)

卡苏里methi(可选)

2小匙盐或口味

方法:

把小玉米的两头剪掉,切成两半。把小玉米放在水里煮,或者放在蒸笼或即食锅里蒸。

用小刀的帮助下取出西红柿的中心眼,把它们放在一个锅里或小壶,盖有水,煮西红柿,直到完成,约10至12分钟。之后,西红柿是足够的冷静处理,去掉番茄的皮并将其放置在搅拌机与配料的马萨拉,研磨成细糊的其余一起。

在一个足够大的锅或平底锅中,可以容纳马沙拉和小玉米,加入油。一旦油足够热,在它开始冒烟之前,放入阿魏提达粉。搅拌几秒钟,加入马萨拉粉。中火煮至肉汁沸腾。如果使用kasuri methi,就把火调低,煮8到10分钟,或者直到香料的原始香味完全被煮透。

等马萨拉煮好后,加入玉米拌匀。撒上盐,根据喜好调整肉汁的稠度。再煮4到5分钟,直到小玉米吸收了香料的味道。

关火,用香菜叶装饰,趁热和你喜欢的米饭或面包一起上桌。

提供4〜6

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