阿育吠陀烹调

姜黄在勺子

阿育吠陀古老的医学体系可以追溯到几千年前,是一门教我们如何与自然和谐相处的科学。

根据阿育吠陀,食品中扮演最重要的角色在人类健康的活力。许多疾病是可以预防的,在正确的时间吃正确的食物根据宪法或普拉克鲁蒂

阿育吠陀把营养和消化科学结合到烹饪科学中,并强调消化和吸收食物中的营养物质。适当的食物组合,食物的选择,食物的定时和烹饪方法也给予了很多强调。

在深入研究阿育吠陀烹饪之前,它有助于了解个人prakruti可以瓦塔(空气和空间),皮塔(火和水)内胚层体型者(水和泥土)。

除了烹饪的技巧,阿育吠陀强调吃食物是季节性的,最好是特定于该地区。以这种方式吃新鲜食物促进健康,消除毒素如果有任何不平衡和恢复平衡。

阿育吠陀把食物分类为萨特维奇,,拉贾斯坦语的tamasic类别。

萨特瓦古纳代表善的模式。萨特维克的食物很清淡,容易消化,富有普拉纳或者生命力。它促进和谐、平衡身心。

拉乔古纳代表激情的方式。拉贾西克食物很重,辣的,油腻的。rajasic食品的一些例子是非素食食品,如鱼,鸡鸡蛋和茶和咖啡之类的饮料。

达摩相代表无知的模式。Tamasic食品是不健康的,增加品质像欲望一样,贪婪和愤怒。陈腐的食物,肉,牛肉酒精都是tamasic食物的例子。

根据阿育吠陀,人类是由vata(航空航天)皮塔饼(火和水)和kapha(水和土)。我们的宪法或prakriti是在出生时根据这三点决定的技巧或者身体里的幽默。例如,如果vata dosha更突出,人们认为你有梵蒂冈。

阿育吠陀与萨特维奇饮食的关系

阿育吠陀说,当我们吃食物基于prakriti,维持身体的平衡,在预防疾病方面扮演了重要角色。众所周知,萨特维克食品有促销作用。活力素在体内。

阿育吠陀烹饪的一些基础知识包括:

  1. 烹饪食物的平静,快乐和积极的精神状态。
  2. 必须避免不合适的食物组合。

  3. 在整个烹饪过程中必须保持清洁。
  4. Comibining六甘甜,酸的,咸咸的,苦涩的,辛辣和涩带来平衡技巧。
  5. 使用Sattvic成分来促进特加(智力),ojas(活力和健康)和prana(能量水平)。

阿育吠陀烹饪的好处

健康和健康,增加能量,摆脱焦虑和抑郁,更好的情绪控制,自我感觉舒适只是阿育吠陀烹饪的一些好处。